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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。