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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大 火煮开  后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。