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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，  武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。