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　　做法：春
 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转
 中火。 煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。