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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。