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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快熬干的时候 
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。