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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老 抽、蚝油
翻
炒均
匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的

时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。