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　　做法： 洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时， 下盐调味即可品尝。