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　　 做法：洗
净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，


用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小  火煲一 个 半小时，下盐调味即可品尝。