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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，
 倒入2勺油 ，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。