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　　做法：春笋切
成片后加
少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅

烧热，倒 入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。