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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半 掩住春笋 ，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。