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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。