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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放
 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加 入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大


火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。