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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春  笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。