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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。