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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，

热
锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的 清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。