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综合

　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 
煮沸，转中小火
煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。