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　　做法：洗净宰 
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清
水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。