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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即  可品尝。