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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中
 火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。