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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。