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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮 开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入 
盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。