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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入 
2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 
开后转中火 
。煮到水
快
 熬干的时候加入盐


，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。