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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在 锅上擦一 遍，放两勺
 油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 
下盐调味即 可品尝。