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　　做法 ：春

笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火 煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。