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　　做法 ：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，


放两勺油，待油六成 热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料， 武火煮沸，转
中 小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。