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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 
量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。