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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油 六 成热下鱼，煎


至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。