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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡， 生 姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收 汁时盖上锅盖焖。