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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜 
、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。