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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒
1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。