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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱  切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖 上锅盖焖。