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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热 下
鱼，煎至微黄


。 煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即
可品尝。