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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎  至微黄。
煮沸瓦  煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。