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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。