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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火
。煮到水快 熬干 的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。