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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用
 清水浸泡 
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。