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　　做法：春笋切
成片后加少许盐

捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片
、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。