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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，  下盐调味即可品尝。