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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切
片，葱 切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。