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　　 做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切

片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜


、 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。