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　　做

法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。