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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。