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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。