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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。