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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮 
山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。