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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮  到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。