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　　做
法
： 洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。