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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春 笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 
汁时盖上锅盖焖。